Conférences

Les tendances de la bière

Les tendances de la bière

dimanche 03 octobre 2021 à 12h30

NEIPA, grape ale, baltic porter, berliner weisse, farmhouse ale, mousse sans alcool, canette…, panorama des styles de bière sortis des cuves de nos brasseurs créatifs… En savoir plus

Conférenciers

  • Laurent CICUREL
  • Helena MIGNOT
5 cocktails à connaître par cœur

5 cocktails à connaître par cœur

dimanche 03 octobre 2021 à 13h30

Short ou long drink, shaked or stirred, voici les cinq cocktails du répertoire de la mixologie à découvrir et maîtriser en 45min top chrono. La… En savoir plus

Conférencier

  • Baptiste Bochet (fondateur de Colada Cocktails)
L'effervescence gin

L'effervescence gin

dimanche 03 octobre 2021 à 14h30

Longtemps catalogué comme un spiritueux has been, l’eau-de-vie au parfum de genièvre est devenue aujourd’hui la nouvelle poule aux œufs d’or d’une nouvelle génération française… En savoir plus

Conférenciers

  • Christophe AMIGORENA
  • Alexandre GABRIEL
  • Loïs GAUTHIER
  • Pauline RAFFAITIN
Le carton des rhums arrangés

Le carton des rhums arrangés

dimanche 03 octobre 2021 à 15h30

Le rhum arrangé représente aujourd'hui l’un des best-sellers des cavistes avec une augmentation des ventes de 30 à 40 % par an. Cette boisson conviviale… En savoir plus

Conférenciers

  • Olivier CRUZ
  • Henri GOLDSCHMIDT
  • Cyril LAWSON
  • Arnaud BONNET
L’institution Harry’s Bar

L’institution Harry’s Bar

dimanche 03 octobre 2021 à 16h30

Crée par le grand Harry MacElhone, le célèbre bar américain basé au cœur de Paris célèbre ses 110 ans. Lieu de naissance de grands classiques… En savoir plus

Conférencier

  • Franz-Arthur MAC ELHONE
Le rhum en cocktail

Le rhum en cocktail

dimanche 03 octobre 2021 à 17h30

Du classique daiquïri à l’exotique zombie, le rhum représente l’un des ingrédients incontournables de la stratosphère du cocktail. Blanc, vieux, agricole, mélasse, épicé, overproof, comment… En savoir plus

Conférenciers

  • David Cordoba (co-créateur de The Lovers Rum)
  • Adrian NIÑO
  • Christopher BELLAIL
  • Nicolas BLANCHARD
La bière à la carte

La bière à la carte

lundi 04 octobre 2021 à 10h30

La bière s’invite aujourd’hui dans le monde de la restauration. Comment la choisir ? Comment établir une carte ? Quel conditionnement ? Quels sont les… En savoir plus

Conférencier

  • Hervé LOUX
Verallia, bouteilles & tendances Selective Line

Verallia, bouteilles & tendances Selective Line

lundi 04 octobre 2021 à 11h30

En 2022, l’art occupera une place majeure dans notre quotidien. L’occasion pour Verallia et sa marque premium d’emballage en verre Selective Line de nourrir son… En savoir plus

Conférencier

  • Camille PAUPHILET
Bières et mets

Bières et mets

lundi 04 octobre 2021 à 12h30

Comme le vin, la boisson maltée s’accorde merveilleusement avec tous les mets. Selon les styles, nos deux experts – une biérologue et un chef cuisinier… En savoir plus

Conférencier

  • Bianca DIZON et Victor LECLERCQ
Le vermouth

Le vermouth

lundi 04 octobre 2021 à 13h30

Nouveau chouchou de la communauté des barmen, cet apéritif à base de vin participe à cette nouvelle tendance cocktail du low-ABV. Focus sur cette catégorie… En savoir plus

Conférencier

  • Guillaume CASTAIGNIET et Hugo COMBE
La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

La Spirit Valley, future place forte du whisky de France

lundi 04 octobre 2021 à 14h30

On ne trouve pas que du cognac dans la Spirit Valley. La région des Charentes est devenue au fil du temps le nouveau berceau du… En savoir plus

Conférenciers

  • François AUPY
  • Julien COURTEY-FÉVRIER
  • Richard LAMBERT
  • Gaëtan MARIOLLE
  • Julien NAU
Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

Entrepreneurs du bar, créateurs de marque

lundi 04 octobre 2021 à 15h30

Ils sont tous passionnés de cocktails et ont monté leur propre établissement. Leur amour du produit mais aussi le confinement les ont conduits à développer… En savoir plus

Conférenciers

  • Marc Bonneton
  • Germain CANTO
  • Guillaume FERRONI
  • Romain LE MOUËLLIC
Rhum, le sucre de la discorde

Rhum, le sucre de la discorde

lundi 04 octobre 2021 à 16h30

Le sucre reste un sujet toujours tabou dans le monde spiritueux, rhum inclus ? Depuis le 25 mai 2021, une nouvelle réglementation européenne dédiée à… En savoir plus

Conférenciers

  • Florent BEUCHET
  • François SOMMER