Conférences

Le Tiki

Le Tiki

samedi 16 novembre 2019 à 13h30

Symbolisée par les vahinés, les colliers à fleurs et les totems, cette famille de cocktail est née aux États-Unis après les années austères de la… En savoir plus

Conférencier

  • Guillaume Leblanc (ex-chef barman du Dirty Dick - Paris)
Comment devenir barman, comment se former ?

Comment devenir barman, comment se former ?

samedi 16 novembre 2019 à 14h30

Une vocation, mais aussi un métier-plaisir, être barman.aid n’est pas une religion, mais découle d’un parcours réfléchi. En 40 minutes, Guillaume Guerbois livre les clés… En savoir plus

Conférencier

  • Guillaume Guerbois (enseignant à l'Ecole Ferrandi)
Le saké

Le saké

samedi 16 novembre 2019 à 15h30

Oubliez le mauvais saké bu dans les cantines chinoises ! Depuis quelques années, cette boisson iconique japonaise a retrouvé ses lettres de noblesse… En savoir plus

Conférenciers

  • Guillaume Quenza (co-fondateur de Fréquence - Paris)
  • Adrienne Saulnier (Madame Saké)
Les 10 règles d’or pour faire son bar chez soi

Les 10 règles d’or pour faire son bar chez soi

samedi 16 novembre 2019 à 16h30

Envie de faire des cocktails à la maison ? Oui, mais par où commencer ? Ne pas encombrer sa cuisine, et respecter son budget, choisir… En savoir plus

Conférencier

  • Baptiste Bochet (fondateur de Colada Cocktails)
Tendance 3 ingrédients

Tendance 3 ingrédients

dimanche 17 novembre 2019 à 13h30

Yannick Bucco vous présentera la philosophie qu'il met en oeuvre dans son nouvel établissement Naked (Montpellier). Techniques et méthodes pour parvenir à servir des… En savoir plus

Conférencier

  • Yannick Bucco (fondateur de Naked - Montpellier)
Le cocktail à table

Le cocktail à table

dimanche 17 novembre 2019 à 14h30

Pays de la gastronomie, la France voit aujourd’hui éclore une nouvelle catégorie de restaurants, intégrant à sa carte des boissons, negroni, amaretto sour ou autres… En savoir plus

Conférencier

  • Lou Serafini, Maximilian Wolle, Simon Martel (Bistrot Instinct - Paris)
Les spiritueux sans alcool

Les spiritueux sans alcool

dimanche 17 novembre 2019 à 15h30

Les boissons sans alcool sont en plein essor. Le consommateur devient de plus en plus soucieux de sa santé et cela a un impact sur… En savoir plus

Conférencier

  • Helmut Adam (créateur de Mixology - co-fondateur du Bar Convent Berlin)
Perfect Daiquiri

Perfect Daiquiri

dimanche 17 novembre 2019 à 16h30

D’abord manager en communication, David Cordoba découvre sa passion en devenant bartender. Il déménage en Écosse et place le Bramble dans le top 50 des… En savoir plus